tapioca com queijo e ovo - Criativa Web
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tapioca com queijo e ovo


 Ingredientes para a Massa


- 1 xícara de chá de polvilho doce (130 gramas)

- 1 pitada de sal

- 4 colheres de sopa de água filtrada (60 ml)


 Ingredientes para o Recheio


- 4 fatias de queijo mussarela

- 2 ovos grandes ou médios


 Modo de Preparo


1. Preparar a Massa de Tapioca:

    - Em um recipiente, coloque o polvilho doce.

    - Aos poucos, vá despejando a água e misturando até o polvilho absorver a água e ficar com a aparência de gesso molhado.

    - Cubra o recipiente com plástico filme e deixe na geladeira por 8 horas.


2. Ajustar a Consistência da Massa:

    - Após as 8 horas, verifique a consistência da massa. Se houver excesso de água, descarte o excesso ou adicione mais polvilho.

    - Coloque um pano de prato por cima da massa para absorver o excesso de umidade.


3. Peneirar a Massa:

    - Quebre a massa em pedaços e peneire-a para obter uma farinha modelável, sedosa e úmida.

    - Adicione uma pitada de sal e misture bem.


4. Montar e Cozinhar a Tapioca:

    - Em uma frigideira antiaderente e fora do fogo, coloque duas fatias de queijo mussarela.

    - Polvilhe a massa de tapioca sobre o queijo, espalhando uniformemente para cobrir todas as fatias.


5. Adicionar o Ovo:

    - Em um recipiente pequeno, quebre um ovo, tempere com sal e bata levemente.

    - Despeje o ovo batido sobre a tapioca na frigideira.


6. Cozinhar a Tapioca:

    - Tampe a frigideira e ligue o fogo em temperatura bem baixa. Se necessário, coloque uma segunda grade para afastar a frigideira do fogo.

    - Cozinhe até que o queijo derreta e o ovo esteja completamente cozido.


7. Finalizar a Tapioca:

    - Feche a tapioca ao meio, doure-a um pouco mais na frigideira e, com cuidado, retire.


8. Servir:

    - A receita rende 2 porções, então repita os passos para preparar outra tapioca recheada.

    - Sirva imediatamente para o café da manhã ou lanche da tarde.


 Bom apetite!

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