Sopa de Legumes
Ingredientes:
- 2 batatas
- 2 mandioquinhas
- 1 cenoura
- 1 chuchu
- 5 vagens
- 1 litro de água
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- Cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Preparar os Ingredientes:
- Coloque a água para ferver e reserve.
- Corte em cubos as batatas, a mandioquinha, a cenoura e o chuchu.
- Corte as vagens em pedaços menores.
- Esprema ou amasse o alho.
- Corte a cebola em pedacinhos.
2. Refogar:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente as batatas e a mandioquinha e refogue por aproximadamente cinco minutos com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando para evitar que grudem no fundo da panela.
3. Adicionar os Outros Legumes:
- Acrescente a cenoura, o chuchu e a vagem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogue por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhar:
- Adicione a água fervente e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
5. Finalizar:
- Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Adicione a cebolinha picada.
6. Servir:
- Sirva quente com torradinhas.
Bom apetite!
