Ingredientes do Recheio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola (120 gramas)
- 3 dentes de alho picado
- 150 gramas de peito de frango desfiado
- 10 azeitonas pretas (opcional)
- 1 colher de café de páprica doce (ou a gosto)
- 1/4 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 1/4 colher de café de sal (ou a gosto)
- 1/2 tomate (80 gramas)
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
Ingredientes da Massa
- 2 ovos médios
- 1/4 colher de café de sal (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sementes de chia ou linhaça
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- 100 gramas de farinha ou farelo de aveia
- 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Modo de Preparo
1. Preparar os Ingredientes:
- Descasque e pique a cebola e o alho em cubos pequenos.
- Corte as azeitonas em rodelas.
- Lave e pique o tomate em cubos pequenos.
- Higienize as folhas de cheiro-verde e pique finamente.
2. Preparar o Recheio:
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal até murchar.
- Acrescente o alho picado, misture e refogue por mais 2 minutos ou até começar a dourar.
- Adicione o frango desfiado e as azeitonas, tempere com páprica, pimenta-do-reino e sal.
- Misture bem, refogue por mais 1 minuto e junte o tomate e o cheiro-verde.
- Mexa para incorporar os ingredientes e refogue por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo e reserve o recheio para esfriar.
3. Preparar a Massa:
- Em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para uma tigela média.
- Com um batedor de arame ou garfo, bata os ovos por 1 minuto e tempere com sal.
- Junte o azeite, as sementes de chia, a água e misture bem.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de aveia e mexendo até misturar bem.
- Por fim, acrescente o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
4. Montar a Torta:
- Unte um refratário (de 22x15 cm) com azeite.
- Despeje metade da massa, espalhando por todo o fundo.
- Distribua todo o recheio por cima, cobrindo toda a massa.
- Cubra com o restante da massa.
5. Assar a Torta:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Leve o refratário ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até assar por completo.
- Alternativamente, asse no micro-ondas em potência alta por aproximadamente 4 a 5 minutos.
6. Servir:
- Retire do forno, deixe amornar e corte para servir.
Bom apetite!
