Panquecas de Batata-Doce
Ingredientes:
- 1 batata-doce grande
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de aveia
- 3 ovos batidos
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
- 2 colheres de azeite
Modo de Preparo:
1. Cozinhar a Batata-Doce:
- Cozinhe a batata-doce até ficar macia.
- Descasque a batata e amasse-a com um garfo ou espremedor.
2. Preparar a Massa:
- Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, a farinha de trigo, a aveia, os ovos batidos, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Cozinhar as Panquecas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e adicione o azeite.
- Com a ajuda de uma concha, coloque porções da massa na frigideira, espalhando uniformemente.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Repita o processo até a massa acabar.
4. Servir:
- Sirva as panquecas com mel e frutas de sua preferência.
Bom apetite!
