Esta receita é do bolo de aipim especial
Receita caseira de bolo de aipim
Ingredientes:
- Aipim (mandioca) : 1 kg, ralado (pode usar um ralado fino ou processador)
- Leite de coco : 200 ml (1 garrafinha ou 1 vidro pequeno)
- Açúcar : 2 xícaras (pode ajustar ao seu gosto)
- Ovos : 4 unidades
- Manteiga ou margarina : 3 colheres de sopa (derretida)
- Leite : 1/2 xícara
- Coco ralado : 1 xícara (preferencialmente fresco ou em flocos grandes)
- Fermento químico em pó : 1 colher de sopa
- Sal : uma pitada (realça o sabor)
Utensílios:
- Tigela grande para mistura dos ingredientes
- Ralador ou processador de alimentos
- Forma retangular ou redonda de 30 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar
- Colher ou termômetro de silicone
- Forno pré-aquecido a 180°C
Preparação:
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Preparando o aipim :
- Descasque o aipim e lave bem.
- Rale não graduado fino ou use o processador. Reserva.
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Misturando os líquidos :
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.
- Adicione o leite de coco, o leite e a manteiga derretida. Misture bem.
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Incorporando os secos :
- Adicione o açúcar aos líquidos e mexa até dissolver.
- Aos poucos, incorpore o aipim ralado e o coco ralado à mistura.
- Mexa com cuidado até que a massa fique hidratada.
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Adicionando ou fermentando :
- Adicione o fermento químico e mistura delicadamente para não perder a leveza.
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Preparando para assar :
- Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com a colher ou consistência.
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Assando o bolo :
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que a superfície fique dourada e um palito inserido no centro saia limpa.
Dica Extra:
- Para uma textura mais cremosa, diminua o leite e substitua por 1/2 xícara de leite condensado. Isso também tornará o bolo um pouco mais doce.
Finalização:
- Deixe o bolo esfriar por 10 a 15 minutos antes de desenformar.
- Sirva em pedaços. Ele combina muito bem com um café fresco ou chá.
Bom apetite! 😊
